От каких продуктов отказываются старовегетарианцы?

Веганы – давно существующее и наиболее популярное течение вегетарианства. Нередко поклонников этой отрасли еще именуют старовегетарианцами. Веганство появилось еще в Средневековье. Особую популярность подобный тип вегетарианства начал получать к концу девятнадцатого столетия. Апогей старовегетарианства настал в ХХ столетии. Множество знаменитостей стали старовегетарианцами, в том числе и жена Пола Маккартни, Линда, и сам участник группы “Битлз”.

Основная идея веганства проста – они осуществляют полный отказ от продуктов на основе животного белка. Никаких масла, яиц, сыра и даже молока! В основах веганства находится убеждение, что по задумке природы человек в состоянии полноценно усваивать исключительно растительные продукты. Животные жиры и аминокислоты человеком в полной мере не усваиваются, в виду чего их необходимо исключить из питания.

Если верить старовегетарианцам, горох, фрукты, рис, овощи, маис, бобы и картофель для человека гораздо полезнее жиров. При всем этом – что существенно облегчает вхождение в ряды старовегетарианцев – они допускают любую кулинарную обработку блюд. Разумеется, варку и паровую готовку веганы считают предпочтительнее жарке продуктов. Но это скорее напутствие, чем непреложная истина.

Наряду с семенами и фруктами, они употребляют хлеб, приготовленный из цельного зерна со отрубями. Чрезмерная рафинация и очистка пищи считается вредной и излишней, так как лишает еду энергетической ценности и необходимой клетчатки.

Веганы ценят сорта пшеницы грубого помола, а особо ценят ржаную муку. В виду того, что именно в ржаной муке есть очень много растительных волокон, очень многие старовегетарианцы ценят хлеб из нее. Ягоды и фрукты в совокупности с хлебом признаются лучшим продуктом – эта еда одновременно и вкусна и питательна.

По мнению веганов, подобные пищевые продукты не оказывают отрицательного влияния на человека. Пищеварительная система при их использовании не ослабляется и не повреждается. В то же время рафинированные чрезмерно измельченные продукты, наоборот, лишают организм стимула к работе и делают его ослабленным больным.

Итак, чтобы стать старовегетарианцем, не нужно насильно преображать собственное мировоззрение, забывать про подавляющую массу блюд и переходить на употребление растительной пищи. Более того, переход на старовегетарианство в некотором смысле выгоден: ведь вы сможете есть дешевые фрукты, которые в достатке присутствуют на наших прилавках, и экономить на покупке достаточно дорогих продуктов – яиц, масла, мяса.