Какой пищей питаются веганы?

Веганы – самое известное и давно существующее направление вегетарианства. Часто представителей этой отрасли еще называют старовегетарианцами. Истоки веганства идут из средних веков. Высокую популярность этот подвид вегетарианства стал получать в конце XIX – начале XX века. Расцвет веганства пришелся на двадцатый век. Много известнейших людей были старовегетарианцами, в их числе и жена Пола Маккартни, Линда, и сам участник группы “Битлз”.

Суть старовегетарианства проста – поклонники осуществляют полный отказ от животного белка в любом виде. Никаких блюд из яиц, сыра, молока и даже сливочного масла! Веганы убеждены, что природа сделала человека для питания лишь растительными продуктами, и его организм не может полностью перерабатывать животные жиры и аминокислоты.

Если верить старовегетарианцам, фрукты, бобовые, овощи, картофель, горох, рис и маис для организма гораздо полезнее жиров. При этом – что облегчает вхождение в ряды старовегетарианцев – они допускают любые способы приготовления продуктов питания. Несомненно, готовку на пару и варку старовегетарианцы считают более правильным вариантом. Но допускают и это.

Старовегетарианцы уважают сделанный из цельного зерна хлеб. Чрезмерная очистка продуктов не в почете, ведь в ее процессе пища теряет большую часть нужной клетчатки и энергетической ценности.

Веганы любят сорта пшеницы грубого помола, а особо высоко ценят ржаную муку. Хлебу из ржаной муки отдает предпочтение множество веганов, так как именно ржаная мука имеет большое количество растительных волокон и грубых веществ. Фрукты и ягоды в тандеме с хлебом признаются идеальным продуктом – подобная еда в одно и тоже время неплоха на вкус и полезна.

С точки зрения старовегетарианцев, такие продукты не оказывают нежелательного влияния на человека. При их употреблении пищеварительная система не атрофируется и не повреждается. В то же время рафинированные и слишком измельченные продукты отбирают у организма стимул к работе, в связи с чем он ослабляется и становится подвержен различным заболеваниям.

В общем, чтобы иметь право называться старовегетарианцем, не нужно насильно менять свое мировоззрение, исключать из рациона большую часть блюд и переходить на употребление растительной пищи. Более того, переход на старовегетарианство экономически выгоден: ведь вы станете употреблять в пищу дешевые овощи, которых хватает в странах средней полосы, и экономить на покупке достаточно дорогих продуктов – мяса, яиц, масла.